Čas za kosilo!
To jesen je Lea Brumsack iz Culinary Misfits v Berlinu pričarala krepko zelenjavno pito, ki je hkrati okusna in zdrava. Buča in krompir na pirinem testu s kislo smetano, bučnimi semeni in zelišči. Jed lahko jeste toplo ali hladno, in se odlično poda k solati ali surovi zelenjavi.
Gostinec Culinary Misfits rešuje zelenjavo, ki ne ustreza standardom velikih supermarketov. Z njimi pričarajo okusne kulinarične kreacije, kot je Bučin in krompirjev tart. To zdravo jed lahko jeste toplo ali hladno, odlično pa se poda k solati ali surovi zelenjavi.
Sestavine za pirino testo
- 150 g pirine moke (tip 630)
- ščepec soli
- 50 ml olivnega olja
- 50 ml hladne vode
Obložite majhen okrogel pekač za pito s peki papirjem ali pa ga premažite z oljem. Združite suhe sestavine za pirino testo. Najprej dodajte olje, nato še vodo, in z rokami zgnetite testo, dokler ne postane gladko in čvrsto. Razvaljajte testo s pomočjo malo moke, nato pa ga pritisnite v pekač in obložite tudi ob straneh, približno dve debelini prsta visoko. Testo postavite v hladilnik, medtem ko pečico segrejete na 200 stopinj Celzija.
Sestavine za nadev
- 200 g buče (Hokkaido)
- 150 g krompirja
- 1 žlica olja
- 1 majhen strok česna
- ščepec mletega cimeta
- ščepec mlete paprike
- pest zelišč (origano, timijan itd.)
- 150 g kisle smetane (20-29 % maščobe)
- sol in poper
- pest bučnih semen
Naribajte oprano bučo Hokkaido in očiščen krompir z zelenjavnim ribežem. Segrejte olje v ponvi in dodajte naribano zelenjavo, sesekljan česen in začimbe. Pražite 5-7 minut.
Vzemite ohlajen pekač iz hladilnika in ga premažite s kislo smetano. Nato enakomerno porazdelite zelenjavo po testu in potresite z bučnimi semeni. Pecite zelenjavno pito v pečici približno 25 minut.
