Končno kosilo!
Pečeno zelenjavo s humusom lahko pripravimo že zvečer in jo naslednji dan zaužijemo brez da jo pogrejemo, na sobni temperaturi
Pečeno zelenjavo s humusom lahko pripravimo že zvečer in jo naslednji dan zaužijemo brez a jo pogrejemo, na sobni temperaturi.
Sestavine za pečeno zelenjavo
- 5 krompirjev (različnih oblik in barv)
- 1 majhna repa ali sorodna gomoljna zelenjava
- 1 komarček
- 4 žlice olivnega olja
- sol, poper
- pest sveže zelenjave z vrta, odvisno od sezone: rožmarin, timijan, itd.
Metoda
Izberi zelenjavo glede na svoj okus in letni čas. Podrgni in speri zelenjavo pod vodo in jo nareži na koščke. Pobožaj s sesekljanimi zelišči, oljem, soljo in poprom ter razporedi na pekač. Peči v predhodno segreti pečici na 220 C za približno 20 minut. Med tem, ko se pečejo, pripravite korenčkov humus.
Sestavine za korenčkov humus
- 2-3 velike korenčke
- 200 g rdeče leče
- 1 malo čebulo
- 1 strok česna
- 2 žlici tahinija (sezamova pasta)
- 3 žlice olivnega olja za cvrtje
- ½ neobdelane limone (sok in lupino)
- 1 žlica koriandrovih semen
- 1 ščepec cimeta
- sol, poper
Metoda
Operite rdečo lečo in jo kuhajte v vodi približno 10 minut. Dobro operite korenje, nato ga narežite na tanke rezine. Ocvrite jih v ponvi na olju skupaj z narezano čebulo, stisnjenim česnom, cimetom in koriandrovimi semeni. Dodajte curek vode, pokrijte ponev s pokrovko in kuhajte približno osem minut. V blenderju zmiksajte lečo in mehak korenček z limoninim sokom, naribano limonino lupino in tahinijem, dokler ne postane gladka zmes. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Pečena zelenjava s korenčkovim humusom je svež, okusen obrok. Ostanke pa lahko porabite za odlično osnovo za omako za testenine.
